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因產量變大、製作手工月餅人力不足，再加上資深月餅老師傅越來越難尋，紐約「飛達西餅店」少東周岐琦表示，早在十年前，飛達已在中國廣州投資建廠，機械化大批量製作月餅，再從中國將月餅運回紐約，不僅可降低成本，還可保證質量。
影片來源：飛達提供
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除華人顧客外，不少台中貸款外族裔也逐漸接受中式糕點。周岐琦說，每年中秋，均可看見不少外族裔嚐鮮月餅。去年受歡迎的蓮蓉及五仁月餅，以及創新的斑斕月餅系列等，今年繼續推出，分為大月餅四隻裝、四色月餅、迷你月餅以及四喜月餅四種形式。
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E6%93%B4%E5%A4%A7%E6%9C%88%E9%A4%85%E5%B8%82%E5%A0%B4-%E9%A3%9B%E9%81%94%E5%BB%A3%E5%B7%9E%E8%A8%AD%E5%BB%A0%E9%87%8F%E7%94%A2-100000636.html
她介紹，聯邦食品藥物管理局(FDA)在廣州設辦公室，所有食品都通過檢驗，顧客無須擔心食品安全。她還指出，月餅通常通過糖分和油保鮮，若全部在中國製作月餅，反可保證月餅質量和新鮮程度，「所有月餅我們都通過冷藏方式運入，既可保證使用適當糖和油製作，保證健康，又可保證新鮮度」。工廠大批量製作，可保證飛達每年上萬的月餅訂單，和大量人工及加工費，節省貸款比較好過的銀行經營成本。
飛達企業經20多年經營和擴充，目前在紐約華埠、曼哈坦中城、法拉盛、艾姆青年 首 購赫斯、木邊等地擁有十餘家西餅店，20年來售賣麵包及包括月餅在內的各式糕點。周岐琦說，父親一直希望開闢新市場。不過，因分店不斷增加，月餅市場逐漸擴大，製作月餅人手更加不足。
為解決人手不足，以及高昂的加班費，十年前，飛達先和香港美心合作，首次在美國以外地區製作月餅。後來，又在廣州投資建廠，為中秋節製作月餅。她說，每年3月開始，父親就要頻繁往返青年安心成家2017廣州與紐約之跑，監督製作月餅事宜。
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擴大月餅市場 飛達廣州設廠量產
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